Le kimchi tient une place énorme dans la gastronomie sud coréenne. Nombreux sont les Coréens qui en consomment pratiquement à tous les repas, surtout durant la période hivernale. Il s’agit,… [Continuer la lecture]
Catégorie : Les basiques de la cuisine asiatique
Une série de tous les produits utilisés de façon récurrente dans la cuisine en Corée, au Japon, en Thaïlande et au Vietnam.
Voici un incontournable condiment de la cuisine coréenne, le Doenjang. Pour moi, ce qui fait souvent la singularité d’une gastronomie, ce sont ses épices et ses condiments. Il s’agit d’une… [Continuer la lecture]