Connaissez-vous le Bubble Tea? Il s’agit d’une boisson provenant de Taïwan qu’on peut déguster chaude ou froide. Agrémentée de billes de tapioca qu’on aspire à l’aide d’une grosse paille, elle est ludique et assez consistante.
On peut en choisir le goût à sa guise, simple thé au lait ou extra fruitée type mangue ou pêche (cliquez ici pour découvrir ma recette maison de Bubble Tea). Peu d’endroits en proposent à Bruxelles, aussi le restaurant dont je vais vous parler aujourd’hui s’intitule de la même façon, pour marquer cette particularité.
Le Bubble Tea, c’est un petit établissement qui se trouve dans le centre de Bruxelles, au tout début de la rue Auguste Orts.
Sa vitrine donne sur la fontaine où les enfants viennent joyeusement patauger les jours d’été. Sa façade colorée et ses quelques tables disposées devant son entrée invitent à y pointer le bout de son nez.
Son intérieur est très simple mais chaleureux. Une dizaine de tables en bois et leurs sièges accueillent les gourmands qui ont le temps de s’y installer pour déguster l’un de leurs plats. Vous pouvez également passer votre commande et l’emporter pour la déguster à l’extérieur.
La Carte
D’inspiration clairement vietnamienne, le menu est assez court.
On y retrouve du banh mi, un sandwich typiquement vietnamien composé d’une garniture mêlant crudités, herbes fraîches et porc. Ici, trois versions existent: végétarien, porc ou poulet à l’échalote.
Mais le Bubble Tea propose également des bouillons parfumés garnis (Pho, Bun Bo Hue) ou du Bun Cha (vermicelles de riz au porc grillé).
Le lieu est conçu comme un snack où on mange assez rapidement plutôt que comme un endroit où passer des heures à discuter. Non que ce ne soit pas agréable mais le débit est assez important et les tablées s’y succèdent assez rapidement. On commande ce qu’on désire au comptoir puis on va s’asseoir si on désire déguster son plat sur place. De plus, si les saveurs typiques sont amplement respectées, il s’agit de cuisine dans le plus pur style street food vietnamien.
L’offre de saveurs variées de bubble tea attire un large public, jeunes adultes et touristes compris, habitués ou curieux de tester cette boisson insolite. Du coup, une petite file de quelques personnes se forme régulièrement devant le comptoir.
Cependant l’efficacité du personnel et la variété restreinte de plats à préparer permet une rapidité de service. Vous n’attendrez pas plus de quelques minutes avant de passer votre commande.
Les prix sont très abordables puisque vous devez compter à peu près 10€ pour une soupe repas bien garnie, 4,5€ pour un banh mi assez dense et entre 3,5€ et 4,5€ pour un bubble tea selon le format choisi.
Le Banh Mi du Bubble Tea: mon choix du jour
Si vous voulez tester le banh mi du Bubble tea, trois options s’offrent à vous: végétarien, porc rouge ou poulet à l’échalote.
Le reste du sandwich sera composé de concombre, coriandre, carottes et chou marinés dans un mélange traditionnellement composé de vinaigre et de sucre. Ces pickles à la vietnamienne apportent une douceur au sandwich qui contraste avec le goût prononcé de la viande et la saveur herbacée de la coriandre.
J’ai choisi celui au porc mariné pour rester au plus proche du banh mi original.
Goûteux et frais, il était très rassasiant sans vous plomber l’estomac pour autant. Pour avoir déjà testé quelques offres de banh mi – ou intitulés comme tel… – celui-ci est bon et classique.
Prédécoupé en deux morceaux pour plus de facilité à la dégustation, le pain était croustillant, la viande marinée bien épicée et la garniture aromatique fraîche et croquante. Tout ce que j’attends d’un banh mi !
Mon avis
Je trouve ce petit snack vietnamien fort sympathique. On y mange bien, pour un prix raisonnable et une ambiance sympathique.
Sa situation, juste derrière la Bourse de Bruxelles et à un jet de pierre de la Grand Place le rend super accessible. Installé dans une zone de fréquentation et de passage particulièrement élevés, il mise sur l’énergie de son personnel et la fraîcheur de ses produits pour contenter sa clientèle grâce à une carte courte et efficace.
Pas de révolution de la cuisine vietnamienne en vue mais une bonne cuisine familiale fraîche et délicieuse. J’adhère !
Petit bémol: cash only ! N’oubliez pas de faire le plein au distributeur avant d’y aller, aucune carte n’est acceptée.