On a tous expérimenté des recettes de légumes farcis au four, celles de nos grand-mères, de nos mères ou les nôtres. Les plus classiques, en cette saison estivale, sont les tomates ou les courgettes farcies avec un mélange de viande hachée et d’aromates.
Je vous propose d’essayer cette recette en la végétalisant grâce à des protéines de soja, et surtout, en utilisant un légume / fruit asiatique un peu différent, le melon amer.
Ce légume a non seulement un goût très particulier mais il possède également une belle richesse en nutriments qui le rendent intéressant à consommer. (Je vous laisse consulter l’article à son sujet si vous désirez en savoir plus).
C’était un premier essai donc le visuel reste très « artisanal », ne m’en veuillez pas 😉
Ingrédients:
- un melon amer
- des protéines de soja texturé de taille moyenne (50gr par melon)
- de la passata de tomate
- de la sauce soja claire
- du gingembre
- un oignon
- de l’ail
- du sel
- du gruyère (optionnel)
Préparation
La phase la plus importante de cette recette est de bien préparer le melon amer pour lui ôter une amertume trop forte. Coupez-le en deux et évidez la chair et les graines qui se trouvent au centre. Plongez-le ensuite dans de l’eau bouillante bien salée pendant vingt minutes.
Pendant ce temps-là, préparez la sauce tomate en éminçant un dé de gingembre, une gousse d’ail et un oignon. Faites revenir le tout dans un peu de sauce soja puis ajoutez la passata de tomate. Ajoutez ensuite vos protéines de soja et laissez-les gonfler dans la sauce pendant quinze minutes.
Une fois que votre melon est cuit, égouttez le et farcissez le avec la sauce obtenue.
Pour plus de gourmandise, disposez un peu de gruyère sur le dessus du melon et grillez le au four quelques minutes.