Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous proposer une recette asiatique de salade de pommes de terre. Elle est assaisonnée à la coréenne, pour changer un peu de l’habituelle sauce mayonnaise.
Des patates ! Un grand classique qui fait le bonheur de nos repas, sous quelque forme que ce soit !
Ici, on les cuisine souvent en quantité importante en mode batchcooking pour les utiliser dans la semaine. En effet, elles constituent facilement la base d’une soupe, d’une purée, d’une croquette, etc…
Pour un petit lunch rapidos ou pour accompagner un repas, cette délicieuse recette de salade de pommes de terre pimentée, sans être piquante, est l’idéal.
Si vous désirez en connaître davantage sur la gastronomie de la Corée du Sud, je vous offre un pdf gratuit téléchargeable décrivant dix recettes emblématiques.
Ingrédients
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 échalote
- 1 cac d’huile de sésame grillé
- 1 cas d’huile végétale
- ail en poudre
- gochugaru (piment coréen en flocons)
- sel et poivre
- persil ou coriandre (selon votre préférence)
Le Podcast de la Salade de Pommes de terre coréenne
Préparation
La quantité indiquée est celle pour deux personnes qui ne mangent que cette recette en tant que telle. Si elle vous sert d’accompagnement ou que vous y intégrez d’autres éléments (voir suggestions plus bas), vous modifierez bien sûr les quantités en conséquence.
Comme je pars du principe que vos pommes de terre sont déjà cuites et épluchées, il ne vous reste plus qu’à préparer l’assaisonnement.
Ciselez votre échalote et votre herbe, répartissez la dans les pommes de terre coupées en cubes.
Dans un bol, mélanger l’huile végétale et l’huile de sésame toasté, le gochugaru, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Versez le tout sur votre salade et mélangez bien de manière à imprégnez l’ensemble des pommes de terre de la sauce.
Propositions de dégustation
- vous pouvez y intégrer des dés de tofu fumé et du mesclun pour rendre cette salade encore plus consistante
- si vous êtes végétarien, des dés de feta ou un oeuf dur feront également un très bel ajout
- en side dish, vous pouvez accompagner cette salade de saucisses ou boulettes ( végétales ou non selon votre régime alimentaire).
Conseil batchcooking
Cette salade tiendra telle quelle (sans herbe!) au réfrigérateur pendant trois jours dans un contenant bien hermétique.
Elle ne tiendra pas la congélation, il faut donc la manger fraîche dans les trois premiers jours de la semaine.