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Compote de pommes au Piment coréen et à la Badiane

Vous aimez les pommes? Moi aussi. Mais au bout d’un moment, quand on a reçu des pommes dans son panier bio, que notre voisin nous en donne un kilo et qu’on va en ramasser dans les vergers… Il faut vraiment réinventer la pomme sinon elle va nous sortir par les yeux !

Je dis ça, mais je l’adore cette bonne vieille pomme! Symbole de santé et de simplicité, je trouve qu’elle est plutôt accommodante.

Il n’empêche! J’avais envie de la bousculer un peu et de la sortir de sa zone de confort. Et de creer une belle recette originale de compote de pommes au piment.

Du coup, je l’ai envoyé se faire mariner avec une belle étoile de badiane et une pluie de flocons de gochugaru.

Ingrédients

  • et ben… des pommes. On va dire 4 petites
  • une étoile de badiane
  • une cas de gochugaru
  • un trait de citron vert
  • une pincée de sel
compote de pommes au piment et à la badiane

Le Podcast de la Compote de Pommes au Piment

Préparation

Commencer par peler vos pommes et en retirer le trognon.

Coupez les ensuite en petits morceaux et faites les revenir à feu moyen dans un fond d’eau. Ajoutez-y l’étoile de badiane.

Lorsque vos pommes ont bien compoté, ajoutez une pincée de sel ainsi que le gochugaru. Remuez quelques minutes.

Ensuite, coupez le feu et terminez avec un trait de citron vert pour lui donner une touche d’acidité.

Je n’ai pas mis de sucre, à dessein, parce que j’utiliserai cette compote avec des plats salés. De plus, les pommes, en saison, sont logiquement suffisamment sucrées pour ne pas devoir en ajouter.

Comment mange-je ma sublime compote de pommes au piment?

Aahh, of course, on y est !

Etonnamment, bien que ce soit un produit spécifique, je le trouve facilement utilisable!

Voici quelques utilisations:

  • avec un bon fromage de caractère bien affiné, c’est absolument divin
  • avec un repas d’hiver type boudin ou saucisse végétale (ou viande si vous êtes omni)
  • avec des tranches de tofu fumé

Des idées supplémentaires pour déguster cette petite chose? Dites-le moi ci-dessous en commentaire !

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