Recette Doenjang-Jigae

Doenjang Jigae Végétalien

Un petit tour en Corée du Sud avec le Doenjang Jigae ! Il s’agit d’une soupe repas réconfortante à base de Doenjang, la pâte de soja fermentée coréenne.

Pour celle-ci, j’ai fait avec les moyens du frigo car le Doenjang Jigae est relativement souple sur le type d’aliments qu’on y incorpore.

Recette de Doenjang Jigae

La base est donc de réaliser un bouillon de légumes (50cl) avec une càs de Doenjang (c’est au goût, ajoutez-en si vous désirez un goût plus prononcé). Faites bouillir ce bouillon et mélangez bien pour que le doenjang se dissolve.

Pendant ce temps, j’ai découpé courgette, blanc de poireau, champignons, épinards et pomme de terre.

Commencez par jeter la pomme de terre en cubes dans le bouillon et attendez dix minutes. Ajoutez ensuite les autres éléments à cuire pendant cinq minutes. Si vous voulez y ajouter du tofu, c’est également le moment. (je n’ai pas voulu en ajouter ici).

A déguster avec du riz !

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