Salade de chou rouge à l’asiatique

Lorsque l’été indien commence à pointer le bout de son nez et que les légumes d’automne commencent à fleurir sur les étals des marchés, le chou rouge apporte un peu de renouveau dans les crudités qu’on a l’habitude de déguster.

Voici une de mes salades préférées car elle fait merveille comme accompagnement dans les barbecues de la fin de l’été mais peut également se combiner de multiples façons.

Le Podcast de la Salade de chou rouge à l’asiatique

Un peu plus de détails sur la recette et du chit chat de gourmand 🙂

Ingrédients

• 1/4 de chou rouge
• 2 cas de vinaigre de riz
• 1 cas de sauce soja claire
• 2 cas d’huile de sésame toasté
• 1 cas de sucre de canne
• poivre du moulin
• 1 cas de graines de sésame
• 1/2 oignon rouge
• un peu de coriandre

Préparation

Commencer par couper votre chou rouge en quatre parties. Prenez l’un des quarts ainsi débités, nettoyez-le puis hachez le au couteau.

Ajoutez-y le vinaigre de riz dans lequel vous aurez dilué le sucre de canne. Ajoutez également la sauce soja, l’huile de sésame, du poivre du moulin ainsi que l’oignon rouge haché au couteau puis mélangez.

Laissez reposer au frais une à deux heures.

Au moment de servir, ajoutez de la coriandre émincée ainsi que des graines de sésame.

Salade de chou rouge à l’asiatique: recettes combinées

Vous pouvez manger cette salade de chou rouge à l’asiatique comme accompagnement, bien sûr.

Mais vous pouvez également y adjoindre des légumineuses ou des féculents pour en faire une salade complète:

• en y ajoutant pois chiches ou haricots blancs
• en préparant une portion de pommes de terre en sus
• en préparant une portion de riz en complément
• en l’intégrant dans un durum avec des falafels ou autre boulettes végétales

Dès lors, je vous propose de préparer une bonne quantité de chou pour vous en servir en version batchcooking. Préparé de cette façon, il se conservera 4 à 5 jours dans votre réfrigérateur.

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Vous avez donc deux options, parmi beaucoup d’autres, en sus de celle de l’accompagnement classique en tant que side dish.

Cette salade est fraîche, croquante, pleine de goût et d’antioxydants. Essayez-la, vous m’en direz des nouvelles!