salade tofu croustillant

Salade fraîche et tofu caramélisé

Une petite salade appétissante avec un bon tofu croustillant!

En crudités, nous avons du chou blanc, carottes et concombre (revenu minute dans de l’huile de sésame avec graines de sésame), le tout arrosé de vinaigre de riz.

Le tofu est mariné dans du Ssamjang (pâte pimentée coréenne) puis roulé dans de la poudre de riz grillé et de la chapelure. Je le passe ensuite quelques minutes à feu vif dans le wok jusqu’à formation d’une petite croûte appétissante. On sert le tout avec quelques oignons frits et pluches de coriandre.

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