nouilles-de-konjac-sauce-Tom-Yam

Shiritaki protéinées aux tomates, sauce Tom Yam.

Ce plat gourmand de nouilles de konjac à la sauce veloutée n’en reste pas moins un repas très digeste grâce à sa composition.

La douceur du lait de coco se mélange à la puissance citronnée de la pâte Tom Yam pour envelopper les nouilles shiritaki. Les protéines de soja texturé donneront du corps et de la mâche à cette recette consistante mais plutôt light.

Au final, on tourne autour de 300kcal pour ce repas donc parfait pour les lendemains de week-ends où on a un peu exagéré…

Ingrédients (pour 1 personne)

  • 50 grammes de protéines de soja texturé
  • 50ml de lait de coco
  • 100 grammes de nouilles konjac shiritaki
  • 1 cs de vinaigre de riz
  • 1 cas de pâte Tom Yam
  • 5 feuilles de basilic thai
  • 2 belles tomates
  • 1 petit oignon rouge
  • sauce soja claire
  • de l’eau
pâte Tom Yam
Voici la pâte Tom Yam que j’utilise (Cock Brand): elle contient de l’huile de soja, lemongrass, échalotte, eau, jus de citron, sel, piment, galanga, sucre, feuilles de kaffir.

Préparation

Versez un demi verre d’eau dans une casserole à feu moyen et délayez une cuillère de pâte Tom Yam. Ajoutez-y les protéines de soja et laissez les gonfler 10 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, rincez deux fois vos shiritaki puis laissez les tremper dans un fond d’eau additionné de vinaigre.

Découpez vos tomates en petits carrés et ajoutez les à la sauce Tom Yam, laissez les fondre quelques minutes. Ajoutez ensuite le lait de coco puis la sauce soja. Terminez en ajoutant les feuilles de basilic thai et l’oignon rouge émincé.

Rincez bien une dernière fois votre konjac puis ajoutez les nouilles à la sauce. Remuez pendant deux minutes.

shiritaki protéinés végétariens

Dégustez et surtout, n’oubliez pas de lécher votre assiette 😉

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