velouté-chou-chinois

Velouté de chou chinois à la citronnelle

Un potage d’une gourmandise à s’en pourlecher les babines 😃 (même si le visuel n’est pas fracassant, j’en conviens 😆).

Découpez votre chou chinois en morceaux, rincez le bien et essorez l’eau au maximum (essoreuse ou torchon).

Faites le revenir dans de l’huile jusqu’à petite caramélisation avec ail, sel et poivre. Lorsqu’il est bien caramélisé, mouillez à hauteur et ajoutez un bâton de citronnelle. Laissez infuser à feu moyen. Retirez ensuite la citronnelle et ajoutez du lait de coco.

Mixez le tout et ajustez l’assaisonnement.

Ma petite astuce à moi, c’est de remplir une cuillère de riz avec une pointe de piment et de la tremper dans le velouté avant dégustation. Gros plaisir régressif ! 😋

Parfois, j’ai besoin d’une soupe épaisse et rapide qui tienne au corps. Dans ce cas, je mets un peu de riz dans la soupe et je laisse cuire 15minutes puis je mixe le tout.

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