Le Bibimbap,une des stars de la cuisine coréenne! Coloré et ludique, ce plat de riz agrémenté de différentes garnitures peut emprunter de multiples chemins de traverse. Voici le mien!
Sur un lit de riz blanc, j’ai disposé:
Des Edemame sautés au wok, sel, ail ; du Chou chinois mariné au vinaigre de riz et huile de sésame grillé ; des Carottes râpées nature ; des Poivrons rouges grillés à la sauce soja, des Oignons frits.
Last but not least: des protéines de soja texturées. Sur les bons conseils de mon vendeur, je ne les ai pas fait tremper préalablement pour leur conserver une belle texture. Donc je les ai préparé directement à la poêle dans un fond d’eau avec une cas de Ssamjang et un peu de sauce soja. Super bluffant !
Je termine avec un oeuf et of course, une petite sauce. Pour ma part, j’ai réalisé une sorte de sauce satay maison avec 1 cas de beurre de cacahuète (maison), 1 cac de Gochujang (kesako?), du jus de citron vert et un peu d’eau chaude pour bien lier le tout et obtenir une texture de vinaigrette.