Ciboule de Chine

La Ciboule de Chine

Allium tuberosum ou ciboule de Chine ou ail de Chine.

Il s’agit d’une herbe fraîche à longues tiges plates vendue en bouquet. Les feuilles sont assez tendres et ont un goût entre l’ail et l’échalote.

Elles peuvent servir, finement ciselées, à aromatiser les crudités, salades, omelettes, soupes.Comme beaucoup d’herbes fraîches aromatiques,il est préférable de l’ajouter en fin de cuisson pour qu’elle conserve ses arômes et propriétés.

Qualités médicinales : elle stimule la digestion et a une fonction diurétique.

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