Ramen de shiritaki de konjac aux shiitake, asperges vertes et bacon végétal

Voici à nouveau une recette légère pour soulager notre estomac des repas parfois un peu trop riches. Vous connaissez cette sensation de trop plein qui nous fatigue? Cette petite voix qui nous souffle qu’une salade -tomates-concombre, ça suffit, histoire de laisser notre estomac tranquille pendant quelques heures?

Moi, ce que je préfère pour y remédier, ce sont mes petits bouillons parfumés, délicieusement délicieux et hyper simples à préparer.

Pas compliqué, pas lourd ni gras, et au niveau gustatif je me roule par terre! (je rappelle que le konjac a une charge calorique proche de zéro, cliquez ici pour de plus amples infos)

Ingrédients

• bouillon de légumes
• vinaigre
• huile (piquante, en option)
• ail
• gingembre
• sauce soja claire
• huile de sésame
• oignons frits
• bacon végétal (recette ici)
• shiritaki (100 gr pp)
• shiitake déshydratés (3pp)
• asperges vertes surgelées (4pp)

Préparation

On commence par faire tremper les shiitake dans de l’eau bouillante pour les réhydrater. On va également rincer les shiritaki de konjac sous l’eau claire puis les faire tremper dans de l’eau additionnée de vinaigre (n’importe lequel).

Emincez votre ail et votre gingembre et faites les revenir dans un peu d’huile (piquante si vous le désirez).

Ajoutez ensuite l’eau de trempage des shiitake, le bouillon végétal et une cas de sauce soja claire.

Emincez vos shiitake et découpez vos asperges vertes en petits tronçons de 3 cm, ajoutez les dans le bouillon. Rincez une dernière fois les shiritaki et ajoutez les. Laissez le tout mijoter à feu moyen pendant dix minutes.

Une fois que l’ensemble des arômes se sont diffusés, coupez le feu et ajoutez une cac d’huile de sésame toasté. Disposez le tout dans un bol et ajoutez sur le dessus des oignons frits ainsi que quelques tranches craquantes de bacon végétal.