kishimen konjac

Kishimen de Konjac aux Edemame, Asperges vertes et Sésame toasté

Ingrédients

  • kishimen (tagliatelles de konjac)
  • citron vert
  • vinaigre de riz
  • sel
  • ail
  • asperges vertes
  • edemame
  • un oignon jeune
  • graines de sésame
  • huile de sésame toasté

Préparation

Il faut d’abord bien faire tremper les kishimen quelques minutes pour les rincer. J’ai ajouté un trait de vinaigre dans l’eau de rinçage. Après les avoir rincés, je les ai laissés mariner avec un trait de citron vert, vinaigre de riz, ail et sel pendant que je m’occupe du reste.

Comme tout ce qui n’a pas de goût, le konjac absorbe bien la saveur acide (cfr mon article sur le tofu https://chan-cuisineasiatique.com/le-tofu-notre-ami-meconnu/).

J’ai cuit les asperges 10 minutes dans de l’eau bouillante puis je les ai fait sauter au wok avec les edemame. Assaisonnez avec sel, poivre, ail et terminez avec un trait d’huile de sésame toasté.

On réserve et on poêle quelques minutes les kishimen avec un oignon vert, des graines de sésame,de l’huile de sésame toasté, du sel et du poivre.

Léger et savoureux 🙂

kishimen konjac
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