tofu poireau et petits pois panang

Tofu au Curry Panang, Poireau et Petits Pois

Hop là, une petite recette de Tofu au Curry Panang végétalien! A moi les effluves épicées sans la brûlure du piment. Oui, oui, ça m’arrive également de ne pas mettre de piquant mais d’avoir envie de la chaleur des épices. Pour ce faire, le curry Panang est parfait !

A noter que je souhaitais ne pas le faire trop lourd donc je n’ai pas utilisé de lait de coco, ni crème végétale d’aucune sorte.

Je lui ai donné la consistante adéquate en le mélangeant tout simplement à la marinade de mon tofu, additionnée d’un peu d’eau

Ingrédients (pour deux personnes)

Pour la marinade du tofu

  • une rasade de sauce soja claire
  • 1 cas d’huile végétale
  • le jus d’un demi citron vert
  • 1 cac de sucre de canne
  • 4 cm de gingembre frais

Pour la recette

  • 200 grammes de tofu ferme
  • 1 poireau
  • 100 grammes de petits pois surgelés
  • 1 bonne cas de curry panang
  • 10 cl d’eau
tofu poireau et petits pois curry panang

Le Podcast

Préparation

La marinade du tofu

A faire de préférence le matin pour déguster le plat le soir. Le goût n’en sera que plus prononcé!

Versez dans un robot mixeur l’ensemble des ingrédients, soit la sauce soja, l’huile, le jus de citron vert, le sucre et le gingembre et mixez jusqu’à obtention d’une pâte. Si nécessaire, ajoutez un peu pour fluidifier le tout.

Après cela, découpez votre tofu ferme en dés et enduisez-le généreusement de cette pâte. Laissez le mariner paresseusement dedans pendant toute la journée.

Le curry Panang

Dans un petit bol, diluez votre curry Panang avec un peu d’eau tiède.

Emincez votre poireau et faites le revenir dans votre wok avec un peu d’huile. Ajoutez ensuite votre tofu mariné et les petits pois.

Mélangez le reste de marinade au curry Panang dans le bol qui le contient. Puis versez l’ensemble dans le wok. Ajoutez encore un peu d’eau si vous avez besoin de le liquéfier d’avantage.

Vous pouvez le servir avec du riz, des nouilles mais il se marie aussi très agréablement avec des pommes de terre!

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