aubergines chinoises

Aubergines Chinoises moelleuses caramélisées

Un petit délice sucré salé avec de tendres aubergines chinoises, plus douces que nos aubergines occidentales.

Découpez les aubergines en dés et faites-les revenir dans de l’huile de coco avec un peu d’ail.

Laissez-les rôtir à feu doux pendant dix minutes. Ajoutez ensuite une cas de vinaigre de riz avec du piment au goût. (Personnellement, j’ai dilué un cac de Gochujang dans le vinaigre de riz).

Coupez un demi oignon et faites-le caraméliser avec l’aubergine en ajoutant un cac de sucre de canne. Pour terminer, ajoutez une belle rasade de sauce soja foncée.

Toute la cuisson se fera à feu doux/moyen pour ne pas agresser la chair de l’aubergine qui sera caramélisée et fondante.

Ajoutez un oignon vert ciselé pour la dégustation.

A déguster avec du riz, des nouilles ou dans un sandwich, je trouve que ça le fait super bien aussi!

Partagez cet article
  •  
    4
    Partages
  •   
  •   
  •   
  • 4
  •  

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *